L’ÉPIPHANIE 2026 – LE REFLET D’UN CHEF – PHILIPPE TAYAC

  • 4 minute read
Depuis toujours, Philippe Tayac avance avec une ligne claire : revisiter les grands classiques avec audace, et pousser la simplicité à son extrême. Cette approche crée un équilibre singulier, nourri à la fois par un profond respect du patrimoine pâtissier et par une volonté constante de moderniser les gestes, les saveurs et les codes, sans en faire trop.
  • 29 décembre 2025

La Galette des Rois 2026 devient le reflet naturel d’une même identité créative, en se déclinant en deux versions qui dialoguent l’une avec l’autre.

Galette des Rois 2026

CES DEUX GALETTES racontent une même histoire : celle d’un Chef qui avance entre héritage et modernité.

LA TRADITIONELLE – Vanille amande :

Cette première création dévoile un Chef en quête de maîtrise, guidé par le goût du travail juste et précis. Elle nous embarque dans la transmission d’un savoir-faire traditionnel, celui qui se passe de main en main, de coeur à coeur. Avec cette interprétation, le Chef souhaite mettre du baume au coeur, porté par la rondeur de l’amande et la douceur de la vanille. Cette création célèbre la tradition et met à l’honneur la galette familiale, celle que l’on aime partager, depuis tant d’années, autour d’une table, en laissant de côté tout ce qui n’est pas essentiel…

42 € TTC Disponible en boutique à partir du 2 janvier 2026

L’AUDACIEUSE – Pistache :

Cette seconde création incarne l’autre facette de la personnalité du Chef, celle qui avance, qui ose, qui interprète… La pistache apporte une note plus affirmée, une couleur plus présente et un goût plus profond. Ici, la simplicité reste le fil conducteur. En revanche, elle s’exprime à travers une modernité assumée, une envie de proposer une expérience légèrement décalée des codes établis, tout en étant parfaitement alignée avec l’essence de la Maison. L’objectif du Chef étant toujours de réunir les coeurs, autour du beau et du bon.

48 € TTC Disponible en boutique à partir du 2 janvier 2026

LA FÈVE PLAQUÉE OR

La surprise du Chef, Au coeur des Galettes des Rois 2026, des fèves précieuses, plaquées en or, y sont dissimulées. La Maison, dans sa quête continue de pousser la simplicité à son extrême, a voulu faire de ce petit objet précieux un véritable objet de collection.

À propos du chef Philippe Tayac


Le Chef Philippe Tayac a officié dans les maisons les plus prestigieuses : l’hôtel Cheval Blanc et l’Eden Rock à Saint-Barth, le Château Saint Martin à Vence, l’Apogée à Courchevel ou encore le St. Regis à Bora Bora. Son parcours et ses voyages ont toujours été synonymes de sources d’inspiration qu’il met à profit pour imaginer sans cesse des créations gourmandes et luxueuses. 

C’est en 2021 que le Chef Philippe Tayac ouvre sa première pâtisserie au sein du Carré d’Or à Nice. Fort de ce premier succès, il installe une seconde boutique, en 2022, au sein du prestigieux CAP 3000. En 2024, il inaugure son premier salon de thé à Cannes, rue d’Antibes. Niché dans un cadre élégant et authentique, ce lieu propose une expérience culinaire raffinée, avec une carte sucrée et salée, sans oublier la sélection des pâtisseries haut de gamme. Enfin, en mai dernier, le chef pâtissier ouvre une quatrième adresse à Monaco, en plein coeur du carré d’or. C’est l’aboutissement d’un rêve et la première étape d’un développement à l’international. 

Boutiques & salons de thé

  • Nice | 15 Rue du Maréchal Joffre, 06000 Nice
  • Cap 3000 | 217 Av. Eugène Donadeï, 06700 Saint-Laurent-du-Var
  • Cannes | 131 Rue d’Antibes, 06400 Cannes (boutique & salon de thé)
  • Monaco | 26 boulevard des Moulins – 98000 Monaco 

Site internet : https://philippetayac.com/

Crédits photos & vidéo : © PHILIPPE TAYAC 2025 – © MONACO INFO

Par : Alexandre Joulia, rédacteur en chef adjoint et photographe AMILCAR MAGAZINE GROUP.

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