Depuis toujours, Philippe Tayac avance avec une ligne claire : revisiter les grands classiques avec audace, et pousser la simplicité à son extrême. Cette approche crée un équilibre singulier, nourri à la fois par un profond respect du patrimoine pâtissier et par une volonté constante de moderniser les gestes, les saveurs et les codes, sans en faire trop.
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BOUTIQUES
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La chocolaterie Weiss dévoile « Les petites Canous » une collection qui célèbre le savoir-faire artisanal plus que centenaire de confiseur de la chocolaterie.
Huiles d’olive multi-médaillées, confitures artisanales, vins bio et autres gourmandises… autant de produits d’exception qui sublimeront les tables de fêtes ou prendront place au pied du sapin.
Dans son atelier-pâtisserie aux allures de galerie, ce chef pâtissier ne suit pas les recettes : il les réinvente, les recompose.
