Une programmation riche en découvertes et l’émergence de nouveaux formats et d’expériences.

Pendant cinq jours, du 28 octobre au 1er novembre 2026, les meilleurs artisans, chocolatiers, pâtissiers, producteurs de cacao et jeunes talents se réuniront pour célébrer la créativité, le savoir-faire et les nouvelles tendances qui façonnent l’univers du cacao, du chocolat et de la pâtisserie.

LES GRANDES NOUVEAUTÉS 2026.

Le pavillon Signatures, un nouvel écrin !

Nouveauté de cette édition 2026, le Pavillon Signatures offre un cadre intimiste où les visiteurs pourront découvrir et déguster sur place des créations exclusives imaginées par de grands noms de la pâtisserie. Dans une ambiance lounge rythmée par des DJ sets, cet espace accueillera des chefs de renom.

Au programme : Chiara Serpaggi, Julien Dugourd & Théo David (Mandarin Oriental, Paris), Nina Métayer, Eddie Benghanem…

Le Choco’Live : nouvelle scène d’animations.

Il rythmera l’événement à travers démonstrations, concours et rencontres, mettant à l’honneur la créativité et l’esprit de transmission qui animent les métiers du cacao, du chocolat et de la pâtisserie. Des démonstrations de Chefs proposées par Gault & Millau viendront également ponctuer la programmation.

Au programme, par exemple : le Master du Pain au Chocolat, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, le concours Sphère Féérique porté par la Confédération des Chocolatiers et Confiseurs de France…

Les ateliers gourmands.

Pensés pour tous les âges, près de 240 ateliers gourmands (75 pour les enfants et 150 pour les adultes) inviteront les visiteurs à mettre la main à la pâte et à découvrir de nouveaux savoir-faire en partageant des moments privilégiés.

Au programme : atelier de calligraphie, atelier pairing autour du chocolat (fromage, parfum, vins & spiritueux..).

Le show musical.

Après le succès de la comédie musicale chocolatée imaginée pour les 30 ans du Salon du Chocolat en partenariat avec l’AICOM, le rendez-vous revient en 2026 avec une toute nouvelle création originale : « Incandescence, le Cabaret Rock ».

La soirée d’inauguration aura lieu le mardi 27 octobre à partir de 19h. Merci de nous contacter pour vous inscrire.

Le Pastry Show animé par Mercotte :

Le rendez-vous des passionnés de pâtisserie réunira plus de cinquante grands chefs autour de démonstrations live exclusives, sous l’oeil de Mercotte.

Les pays producteurs de cacao à portée de main.

Au rez-de-chaussée, le Salon mettra une nouvelle fois à l’honneur les grands terroirs du cacao en réunissant producteurs, coopératives, institutions et artisans venus du monde entier : Côte d’Ivoire, Indonésie, Martinique, Madagascar, Equateur, Pérou, Brésil, Ghana, Hawaï… L’Asie sera particulièrement mise en lumière à travers la présence d’acteurs majeurs de la filière venus de Thaïlande, Indonésie, Taiwan, illustrant le dynamisme croissant du continent dans la production et la transformation du cacao. Plus de 30 producteurs et entreprises équatoriennes y participeront également. Le gouvernement équatorien tiendra un stand dédié au Concours d’Innovation du Cacao.

Informations pratiques :

La soirée inaugurale aura lieu le 27 octobre à partir de 19h.
Le Salon sera ouvert du mercredi 28 octobre au dimanche 1er novembre 2026, tous les jours de 10h à 19h, Porte de Versailles – Pavillon 5.

Tarifs :

ADULTE Semaine : 16 € | Week-end : 20 €
ENFANT Semaine : 8 € | Week-end : 10 €
PASS FAMILLE Semaine : 45 € | Week-end : 56 €
FIN DE JOURNÉE (17h-19h) Adulte : 10 € | Enfant : 5€
PASS SOIRÉE INAUGURALE : 30 €
PROFESSIONNEL : 20 € un jour, 50 € trois jours

Site internet :

https://www.salon-du-chocolat.com/fr-FR

Crédits photos : @ Brunet – Monié Photographie – © Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie

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