Révolution Pâtisserie par Johanna Le Pape

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Johanna le pape est Championne du monde des arts sucrés. Elle vous propose son expertise dans la pâtisserie du Bien-être & Engagée. Elle nous présente un livre très intelligent, mêlant gourmandise et conseils d’un chef qui offre une alternative à ceux qui souhaitent cuisiner sans gluten et végétal. C’est un livre qui peut-être consulté en famille. Il permet de maîtriser les bases avec bien évidemment la touche du chef. C’est un livre de chevet très ludique et bien détaillé pour les petits et les grands.
  • 19 janvier 2024
Johanna Le Pape © A.Joulia – Hôtel Juliana Paris.

Johanna le pape est Championne du monde des arts sucrés. Elle vous propose son expertise dans la pâtisserie du Bien-être & Engagée. Elle nous présente un livre très intelligent, mêlant gourmandise et conseils d’un chef qui offre une alternative à ceux qui souhaitent cuisiner sans gluten et végétal. C’est un livre qui peut-être consulté en famille. Il permet de maîtriser les bases avec bien évidemment la touche du chef. C’est un livre de chevet très ludique et bien détaillé pour les petits et les grands.

SÉLECTION : RACHEL JOULIA-HELOU, RÉDACTRICE EN CHEF AMILCAR MAGAZINE GROUP.
Johanna Le Pape © A.Joulia – Hôtel Juliana Paris.

Un livre conçu par une cheffe engagée. Johanna Le Pape. Prix : 35,00 €.

La bible de la pâtisserie saine

  • Avec la collaboration de : Mélanie Frechon
  • Pour une pâtisserie saine et bien-être.

Si la pâtisserie est un art culinaire d’excellence qui vise autant le beau que le bon, on lui demande rarement d’être également bonne pour la santé. Et pour cause : on a longtemps pensé que pâtisserie et diététique étaient antinomiques. Johanna Le Pape, championne du monde des Arts sucrés en 2014, aborde la pâtisserie sous un angle nouveau, celui de la nutrition bien-être et santé, et offre une vision plurielle et engagée.

Elle fonde son art et ce livre sur 5 piliers :

– Diversifier en intégrant une large variété d’ingrédients dans sa pâtisserie (farines, sucres, laits, huiles, fruits et légumes, algues, épices, huiles essentielles, etc.)
– Équilibrer les sucres et les fibres pour un IG bas
– Sourcer les ingrédients de saison auprès de producteurs engagés
– Innover en préservant les micronutriments par des procédés de transformation et de cuisson adaptés
– Recycler nos déchets en de nouvelles ressources

Voici la première bible de la pâtisserie bien-être, enrichie de 45 recettes sucrées (de base et des créations), aussi savoureuses qu’ingénieuses.

  • Gastronomie
  • Paru le 27/09/2023
  • Genre : Cuisine
  • 256 pages – 217 x 285 mm
  • Couleur – Relié
  • EAN : 9782080414823
  • ISBN : 9782080414823

Plus d’informations : Éditions Flammarion.

https://editions.flammarion.com/revolution-patisserie/9782080414823

Découvrir l’univers de Johanna Le Pape sur son site et Instagram.

Site : https://www.johannalepape.fr/

Je vous invite également à découvrir les ateliers culinaires bien-être à Neuilly sur seine : https://www.atelier-aurae.com/

Suivre sur Instagram : https://www.instagram.com/johanna.le.pape/?hl=fr

AMILCAR MAGAZINE Group

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  • Rachel Joulia-Helou, editor-in-chief of AMILCAR MAGAZINE GROUP.
  • Alexandre Joulia, photographer and deputy editor of AMILCAR MAGAZINE GROUP.

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