Plongeon en Méditerranée ! Marmiton vous invite pour son dernier livre culinaire – Un Chef dans ma cuisine – Avec l’emblématique chef marseillais triplement étoilé, Gérald Passedat.
29 septembre 2023
Direction la Provence avec Marmiton !
Les Éditions Michel Lafon – Marmiton vous invite pour son dernier livre de cuisine « Un Chef dans ma cuisine » avec l’emblématique chef marseillais du restaurant Le Petit Nice à Marseille, triplement étoilé, Gérald Passedat. Un voyage culinaire exceptionnel aux saveurs d’huile d’olive, de thym et de romarin, qui se déguste au fil de la lecture de ce bel ouvrage. Le chef s’est prêté au jeu et dévoile 60 recettes pour mettre du soleil dans les assiettes et sublimer la cuisine du quotidien !
« La cuisine est une culture vivante qui se partage, et se réinvente pour perdurer. Pour cet ouvrage, j’ai retravaillé des recettes traditionnelles, intemporelles, avec humilité, en y apportant mon regard pour partager les saveurs de ma région que peintres et poètes ont chantée. Ce livre est le vôtre. Ces recettes sont une base pour vous accompagner dans votre quotidien. Adoptez et adaptez chaque recette selon votre intuition et votre envie pour le plaisir de vos convives. » évoque Gérald Passedat.
Bouille Abaisse, Sardines farcies, Côtelettes d’agneau au thym et panisses, Soupe au pistou,Gérald Passedat met à l’honneur la cuisine du Sud, fervent défenseur du terroir provençal et des trésors de la Méditerranée.
L’enfant du pays, propriétaire du Petit Nice, puise son inspiration en plongeant dans la mer qui lui fait face depuis toujours. Le chef dévoile des pas-à-pas, mais également de nombreux conseils avisés pour cuisiner le poisson, produit d’exception qu’il travaille au quotidien.
La terre provençale est riche, en témoigne la diversité des recettes proposées dans ce tout nouveau livre. Les gourmands ne seront pas en reste : calissons, nougat de Montélimar, pompe à huile, navettes du Vieux-Port, le chef étoilé présente les desserts les plus emblématiques qui feront retomber les lecteurs en enfance sans aucun doute.
On vous offre une des belles recettes de ce grand chef :
LE SOUFFLÉ À LA RÉGLISSE ET AUX AMANDES FRAÎCHES
Véritable ode au Sud et à la cuisine provencale, ce livre Marmiton inédit est un voyage culinaire, à conserver ou à offrir en cette fin d’année !
UN CHEF DANS MA CUISINE
Marmiton x Gérald Passedat – Éditions Michel Lafon en vente dès le 19 octobre 2023
Prix : 22,95€ – 208 pages – 60 recettes Format : 20 x 27 cm
Depuis toujours, Philippe Tayac avance avec une ligne claire : revisiter les grands classiques avec audace, et pousser la simplicité à son extrême. Cette approche crée un équilibre singulier, nourri à la fois par un profond respect du patrimoine pâtissier et par une volonté constante de moderniser les gestes, les saveurs et les codes, sans en faire trop.
Découvrez la culture chic des îles, les couleurs vives et un environnement naturel immaculé, avec des aventures passionnantes sous-marines et au-dessus de l’eau.
L’Art du Grand Vin signé Monte-Carlo Société des Bains de Mer fête ses 150 ans. Créées en 1874, à la demande de Marie Blanc, Les Caves de l’Hôtel de Paris, plus grandes caves d’hôtel au monde, au patrimoine inestimable, ouvrent une année de célébration, dans un écrin en évolution.
« Il existe en effet en Champagne un coteau qu’on appelle Bouzy, et qui a fourni de tous les temps des vins rouges non mousseux d’une remarquable qualité et d’un goût délicat. » Madame Clicquot, 15 novembre 1833.
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