SONGES ET CACAO – SENS, AUTHENTICITÉ & EXCELLENCE

  • 4 minute read
Il est des chocolats que l’on déguste, et d’autres qui racontent une histoire. Celle de Songes et Cacao est une invitation à redécouvrir l’âme du cacao, dans ce qu’elle possède de plus pur, de plus précieux et de plus authentique. Un chocolat qui a du sens, de l’authenticité et de l’excellence.
  • 24 octobre 2026

Quand le chocolat devient poésie et que la gourmandise épouse la conscience.

Un chocolat d’auteur, engagé et profondément vivant, qui se savoure avec les sens autant qu’avec le cœur.

Au cœur des terres ardéchoises, là où la nature impose encore son rythme et ses valeurs, est née une chocolaterie singulière : Songes et Cacao.

À son origine, un homme, Yann Maritaud, artisan passionné qui, après quinze années dans l’univers du cinéma, a choisi de changer de décor pour écrire une histoire infiniment plus gourmande. Son ambition ? Redonner au chocolat sa vérité, sa noblesse originelle et cette émotion gustative que les productions industrielles ont parfois effacée.

Ici, point de compromis avec l’essentiel. Le cacao est travaillé cru, sans torréfaction, afin de préserver l’expression délicate de ses arômes naturels. Une démarche rare qui révèle des nuances insoupçonnées, des parfums subtils, des notes fruitées, florales ou boisées, comme autant de confidences venues de terres lointaines.

À l’image d’un grand vin, chaque origine possède sa personnalité, son caractère et cette signature aromatique qui transforme une simple dégustation en véritable voyage sensoriel. Des variétés ancestrales, comme le Criollo ou le Nacional, sont sélectionnées avec exigence pour leur richesse et leur authenticité. Mais derrière cette délicieuse alchimie se cache une philosophie profondément humaniste.

Songes et Cacao appartient à cette famille confidentielle d’artisans qui pratiquent le véritable « bean-to-bar », de la fève à la tablette.

Chaque étape est maîtrisée artisanalement : sélection et tri des fèves, concassage, broyage lent sur meule de pierre, moulage et emballage à la main. Un travail patient, presque méditatif, où le temps retrouve sa juste valeur et où chaque geste devient une déclaration d’amour au produit.

Certifiée Agriculture Biologique et Nature & Progrès, la maison défend une vision du chocolat fondée sur la transparence, le commerce équitable et le respect du vivant.

Les recettes, sans additifs, véganes et sans lactose, privilégient notamment le sucre de fleur de coco, tandis que les emballages associent kraft recyclé et matériaux compostables, car pour Yann Maritaud, la gourmandise ne saurait se construire au détriment de ceux qui cultivent le cacao, ni de la planète qui nous l’offre.

Cette exigence environnementale n’enlève rien au plaisir, bien au contraire : elle lui donne une profondeur nouvelle, presque une raison d’être. Les créations se déclinent en tablettes de grands crus, en douceurs délicates, en orangettes et en pâtes à tartiner généreuses.

Et lorsque le chocolat rencontre la châtaigne d’Ardèche, c’est tout un territoire qui semble s’inviter dans une bouchée, entre douceur, caractère et souvenirs d’enfance. On aime cette liberté créative, cette sincérité du goût et cette volonté de faire autrement, loin des artifices et des recettes convenues.

Songes et Cacao nous rappelle ainsi que le véritable luxe ne réside pas nécessairement dans l’ostentation, mais dans la rareté d’un savoir-faire, la pureté d’une intention et l’émotion d’une découverte.

 » Parce qu’au fond, les plus belles gourmandises sont celles qui laissent, après leur passage, un peu de douceur sur les lèvres et beaucoup de sens dans nos vies « .

Contact :

  • Tel : 06 63 95 34 55
  • Adresse : 11 rue de l’Hôtel de Ville – 26400 Crest
  • Mail : songesetcacao@protonmail.com
  • Horaires d’ouverture / Du mardi au vendredi : 9h30-13h & 14h30-18h30
    Le samedi : 8h-18h

Site internet :

Crédits photos : © Songes et Cacao – © Alexandre Joulia

Sélection : Alexandre Joulia, rédacteur en chef adjoint et photographe AMILCAR MAGAZINE GROUP & THE RIGHT NUMBER MAGAZINE.

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  • Rachel Joulia-Helou, editor-in-chief of AMILCAR  MAGAZINE GROUP.
  • Alexandre Joulia, photographer and deputy editor of AMILCAR MAGAZINE GROUP.

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